DIAGNOSTICARE LA CELIACHIA

Per diagnosticare la CELIACHIA si procede in questo ordine: Valutazione della sintomatologia del paziente Esami del sangue con dosaggio di specifici auto-anticorpi Biopsia duodenale   La sintomatologia della malattia celiaca può essere molto evidente o sfumata. Sono sempre presenti comunque sintomi da MALSSORBIMENTO e MALNUTRIZIONE. Nei bambini i sintomi caratteristici sono la diarrea con feci […]

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Gennaio 18, 2017

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LA FIBRA ALIMENTARE: C’E’ FIBRA E FIBRA…

Le fibre alimentari sono (quasi sempre) carboidrati che, resistendo alla digestione enzimatica intestinale (anche se una parte è fermentata dalla flora batterica intestinale e quindi assorbita), non sono importanti dal punto di vista calorico, hanno valore nutrizionale nullo. Le fibre (cellulosa, pectina, lignina, resina gommosa, mucillagini, etc.) si trovano in diverse forme solo nei vegetali, […]

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Settembre 1, 2016

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Cosa sono e come agiscono i PROBIOTICI?

La flora batterica del nostro intestino è costituita da circa 400 differenti specie di microorganismi di cui però solo 30-40 costituiscono il 95%. Il numero di questi  microorganismi è così grande da superare il numero delle cellule dell’intero organismo umano e si stima che il peso complessivo di questi microbi possa aggirarsi tra 1 e 3 […]

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Giugno 20, 2016

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Nutripost 11: La bilancia non vi serve se non sapete cosa succede nel vostro corpo!

PERDERE MASSA GRASSA SIGNIFICA PERDERE VOLUME, QUINDI PERDERE TAGLIE DEI PANTALONI, STRINGERE LA CINTA, STRINGERE I REGGISENI, SENTIRE LE CAMICIE PIU’ LARGHE. LA MASSA MAGRA E’ PIU’ PESANTE DEL GRASSO, AUMENTARE MASSA MAGRA (a livello amatoriale) SIGNIFICA AUMENTARE SULLA BILANCIA MA NON AUMENTARE LA TAGLIA DEI VESTITI. IL BENEFICIO E’ TANGIBILE, CI SI SENTE IN FORMA, ENERGICI […]

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Maggio 12, 2016

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ANAEROBICO-AEROBICO o AEROBICO-ANAEROBICO? Dipende!

Nel caso in cui abbiamo intrapreso un programma di allenamento anaerobico (pesi in palestra, crossfit, scatti, etc…) al fine di aumentare la nostra massa muscolare, ma vogliamo comunque ridurre ulteriormente la nostra massa grassa e asciugarci il più possibile, se siamo soggetti ad un buon punto di allenamento, possiamo unire due tipi di attività: ANAEROBICO […]

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Maggio 12, 2016

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IO MANGIO SENZA OLIO! ERRORE!!!

Sul colesterolo esiste molta confusione, se ne parla spesso senza cognizione di causa, divulgando informazioni vecchie e dicerie. Oggi qui vorrei fare chiarezza sull’inutilità di consumare i nostri pasti, soprattutto se siamo a dieta e seguiamo una alimentazione corretta, senza OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA. Facciamo chiarezza. Il colesterolo CI SERVE e anche tanto! Interviene […]

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Maggio 9, 2016

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MUSCOLI E CREATINA

L’argomento degli integratori è veramente vasto, quindi qui cercheremo di capire quali sono quelli più importanti e come orientarci. In letteratura esistono centinaia di studi scientifici che avvalorano o meno l’utilità degli integratori,  e se ascoltiamo farmacisti, personal trainers, o erboristi scopriremo varie scuole di pensiero. A mio avviso bisogna sempre valutare gli interessi e […]

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Aprile 29, 2016

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NutriPost 6: INTEGRATORI PROTEICI

L’argomento degli integratori è veramente vasto, quindi qui cercheremo di capire quali sono quelli più importanti e come orientarci. In letteratura esistono centinaia di studi scientifici che avvalorano o meno l’utilità degli integratori,  e se ascoltiamo farmacisti, personal trainers, o erboristi scopriremo varie scuole di pensiero. A mio avviso bisogna sempre valutare gli interessi e […]

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Aprile 29, 2016

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NutriPost 9: INTEGRATORI DI CARBOIDRATI

L’argomento degli integratori è veramente vasto, quindi qui cercheremo di capire quali sono quelli più importanti e come orientarci. In letteratura esistono centinaia di studi scientifici che avvalorano o meno l’utilità degli integratori,  e se ascoltiamo farmacisti, personal trainers, o erboristi scopriremo varie scuole di pensiero. A mio avviso bisogna sempre valutare gli interessi e […]

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Aprile 29, 2016

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INTEGRATORI VITAMINICI

L’argomento degli integratori è veramente vasto, quindi qui cercheremo di capire quali sono quelli più importanti e come orientarci. In letteratura esistono centinaia di studi scientifici che avvalorano o meno l’utilità degli integratori,  e se ascoltiamo farmacisti, personal trainers, o erboristi scopriremo varie scuole di pensiero. A mio avviso bisogna sempre valutare gli interessi e […]

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Aprile 29, 2016

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INTEGRATORI SALINI

L’argomento degli integratori è veramente vasto, quindi qui cercheremo di capire quali sono quelli più importanti e come orientarci. In letteratura esistono centinaia di studi scientifici che avvalorano o meno l’utilità degli integratori,  e se ascoltiamo farmacisti, personal trainers, o erboristi scopriremo varie scuole di pensiero. A mio avviso bisogna sempre valutare gli interessi e […]

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Aprile 29, 2016

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NutriPost 6: INTEGRATORI PROTEICI

L’argomento degli integratori è veramente vasto, quindi qui cercheremo di capire quali sono quelli più importanti e come orientarci. In letteratura esistono centinaia di studi scientifici che avvalorano o meno l’utilità degli integratori,  e se ascoltiamo farmacisti, personal trainers, o erboristi scopriremo varie scuole di pensiero. A mio avviso bisogna sempre valutare gli interessi e […]

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Aprile 29, 2016

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I FERMENTI

La flora batterica del nostro intestino è costituita da circa 400 differenti specie di microorganismi di cui però solo 30-40 costituiscono il 95%. Il numero di questi  microorganismi è così grande da superare il numero delle cellule dell’intero organismo umano e si stima che il peso complessivo di questi microbi possa aggirarsi tra 1 e 3 […]

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Marzo 24, 2016

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NutriPost 3: Etichetta nutrizionale, olio di PALMA e grassi TRANS

Tutti i grassi alimentari  forniscono 9 calorie per grammo, TUTTI. Chimicamente sono composti da molecole che appaiono come lunghe catene di perle e si dividono in Saturi e Insaturi. I grassi SATURI possono essere: a catena lunga LCT  (incidono sul rischio cardiovascolare) a catena media MCT   (non incidono sul rischio cardiovascolare). I grassi INSATURI sono divisi […]

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Marzo 24, 2016

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NutriPost 2: il Resveratrolo

Il resveratrolo è un composto polifenolico, con spiccate proprietà antiossidanti (combatte i radicali liberi), impedisce l’ossidazione del colesterolo cattivo LDL e da alcuni studi è stato incoronato come molecola antitumorale. Nel regno vegetale è presente nella buccia dell’uva e nel vino, in misura maggiore in quello rosso Il contenuto di resveratrolo del vino dipende moltissimo anche dalle […]

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Marzo 20, 2016

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NutriPost 1: Pasta Patate e Legumi

Le patate sono tuberi contenenti AMIDO. L’Amido è un polisaccaride insolubile in acqua costituito da molecole di amilosio e amilopectina  e rappresenta la forma di stoccaggio dei carboidrati nei tuberi, nei cereali e nei legumi. Equivale al nostro glicogeno. Per rendere digeribile l’amido contenuto in questi vegetali dobbiamo modificare la sua struttura biochimica attraverso la […]

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Marzo 20, 2016

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Uomini e Diete

Anche per quanto riguarda il sesso maschile, possiamo individuare dei biotipi costituzionali, ognuno dei quali necessita di accorgimenti dietetici personalizzati,  della giusta proporzione tra i 3 macronutrienti (carboidrati, proteine  e grassi) a seconda delle fasi della giornata e naturalmente dell’attività fisica più o meno intensa che eventualmente svolge. Gli stessi accorgimenti possono essere presi in […]

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Marzo 12, 2016

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L’Indice Insulinico: la svolta

L’Indice INSULINICO di un alimento si riferisce al suo effetto sui livelli ematici di insulina pancreatica, dove lo stimolo è direttamente proporzionale alla quantità di alimento assunto. L’indice GLICEMICO di un alimento si riferisce al suo effetto sui livelli ematici di glucosio. Quindi generalizzando possiamo dire che solo un cibo che contiene carboidrati ha indice glicemico. Invece l’indice insulinico […]

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Gennaio 28, 2016

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Perchè correre la mattina e a digiuno?

Allenarsi in  modalita’ aerobica a digiuno comporta una serie di indubbi vantaggi in termini di ossidazione lipidica, dovuti principalmente al fatto che appena svegli, dopo un riposo di 7-8 ore, le nostre riserve di glicogeno epatico sono scariche o quasi; quindi il carburante che useremo di più saranno gli acidi grassi. Questa modalità di allenamento […]

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Gennaio 19, 2016

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COSA mangiare prima e dopo l’Attività Fisica?

L’alimentazione è un fattore essenziale che incide pesantemente sulla prestazione sportiva DI TUTTI, sia agonisti, sia amatoriali. Premetto poi subito che di là di come comportarsi a tavola prima e dopo un allenamento aerobico, anaerobico o misto, è fondamentale una corretta alimentazione durante tutta la settimana. Detto ciò sappiamo tutti che la digestione richiama sangue verso […]

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Gennaio 18, 2016

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